Ngày 04/09/2019 16 : 10 PM ( GMT + 7 )
Bánh dẻo là loại bánh Trung thu truyền thống cuội nguồn không hề thiếu trong mỗi dịp lễ này. Hãy tìm hiểu thêm cách làm bánh dẻo Trung thu thơm ngon tại nhà với nguyên vật liệu và công thức chế biến cực đơn thuần .
Nguyên liệu cơ bản làm bánh dẻo Trung thu:
– Phần vỏ bánh dẻo gồm : 100 g đường, 10 ml dầu thực vật, 300 g bột bánh dẻo, 10 ml tinh dầu hoa bưởi .
– Phần nhân bánh dẻo bạn hoàn toàn có thể tùy chọn làm nhân thập cẩm, nhân nhuyễn ( đậu xanh, đậu đỏ, sữa dừa, trà xanh, hạt sen, … ) và trứng muối đã nướng chín .
– Dụng cụ : khuôn làm bánh, nồi, chảo …
Nguyên liệu cơ bản làm bánh dẻo
Cách làm bánh dẻo Trung thu ngon
Bước 1: Làm vỏ bánh dẻo
– Hòa đường và nước nóng theo tỷ suất 1 : 1 đun nhỏ lửa đến khi đường tan và cho thêm chút nước cốt chanh đun cùng khoảng chừng 1 phút thì tắt nhà bếp. Bạn cho thêm 2 thìa dầu ăn, tinh dầu bưởi vào nồi nước đường đã đun sôi .
– Cho bột bánh dẻo vào nồi nước đường còn nóng và dùng dụng cụ đánh trứng cùng thìa để trộn đều bột. Sau khi bột nguội bớt bạn dùng tay trộn, nhồi bột để bột dẻo mịn mà không dính tay .
– Phủ ít bột khô lên mặt bàn sạch và đặt bột bánh dẻo lên phía trên. Sau đó liên tục phủ bột khô lên khối bột và để nghỉ trong khoảng chừng 30 phút .
Lưu ý : Ngoài màu trắng truyền thống cuội nguồn bạn hoàn toàn có thể tạo màu vỏ bánh dẻo các loại màu khác thêm rực rỡ mê hoặc như đỏ, cam, nâu, cam, vàng … từ nước ép trích xuất từ các nguyên vật liệu như thanh long đỏ, cà rốt, cacao, cam, tinh bột nghệ …
Các bước làm vỏ bánh dẻo
Bước 2: Làm nhân bánh dẻo truyền thống
Có rất nhiều loại nhân bánh dẻo bạn hoàn toàn có thể lựa chọn làm tương thích với sở trường thích nghi và khẩu vị. Dưới đây là tổng hợp cách chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu làm nhân bánh và cách làm :
– Nhân thập cẩm : Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng gồm : 100 gr hạt dưa, 100 gr mứt sen, tách đôi, 100 gr mứt bí, 50 gr mứt gừng, 100 gr vừng rang, 30 g lá chanh thái nhỏ .
Bạn cắt hạt lựu các loại hạt và mứt sau đó thêm 2-3 thìa bột bánh dẻo cùng nước đường trộn đều để bột bao quanh nhân. Rồi vo tròn thành những viên nhỏ hơn vỏ bánh, bọc kín dữ gìn và bảo vệ .
Nhân thập cẩm bánh dẻo
– Nhân đậu xanh : Nguyên liệu cần có : 200 g đậu xanh không vỏ, 150 gram đường, 50 gram dầu ăn, 50 gram mạch nha, 30 gram bột bánh dẻo, nước hoa bưởi hoặc vani .
Đậu xanh mang vo sạch ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm. Đổ nước vào thổi chín đậu xanh .
Sau đó mang đậu xanh cùng ít nước cho vào máy xay nhuyễn thành hỗn hợp. Rồi đổ hỗn hợp vào chảo chống dính thêm đường và bật nhỏ lửa sên trong vài phút. Cho dầu ăn vào sên tiếp khi thấy đậu khởi đầu đặc lại bạn cho 30 g bột bánh dẻo hòa tan cùng nước cho vào hỗn hợp cùng mạch nha rồi hòn đảo đều .
Tiếp theo bạn cho thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc vani cho dậy mùi rồi tắt nhà bếp. Để hỗn hợp nguội bớt bạn viên thành từng viên nhỏ tròn rồi dữ gìn và bảo vệ .
Cách làm nhân đậu xanh cho bánh dẻo
– Nhân sữa dừa : Nguyên liệu cần có : 400 g dừa non nạo, 4-5 hộp sữa đặc ( 40 g / hộp ), 200 g nước cốt dừa, 80 g vừng trắng, rang chín, 60 g bột bánh dẻo, 2 thìa cà phê ( 10 ml ) nước cốt hoa bưởi .
Trộn dừa nạo với sữa đặc trong 40 phút cho dừa ngấm, rồi đổ nước cốt dừa vào chảo đun đến khi chảo nóng bốc hơi thì cho dừa nạo vào sên sao cho dừa không bị bén đến khi bay hơi nước thì cho bột bánh dẻo cùng vừng trắng trộn đều. Khi hỗn hợp đặc lại bạn viên phần nhân thành các viên đều nhau .
– Nhân đậu đỏ : 200 gr đậu đỏ rửa sạch ngâm nước 6-8 tiếng, 50 ml dầu ăn, 1 thìa bột mì hoặc bột nếp, 150 gr đường .
Cách làm nhân bạn làm tựa như giống với nhân đậu xanh
– Nhân khoai môn : 1 củ khoai môn, 1 thìa bột nếp, 150 gr đường, 50 ml dầu ăn
Cách làm tựa như giống với nhân đậu xanh ở trên .
– Nhân trà xanh : 200 gr đậu xanh không vỏ, 1 thìa bột trà xanh, 150 gr đường, 50 gr dầu ăn, 30 gr bột bánh dẻo .
Đậu xanh bạn vo sạch ngâm nước 2 tiếng rồi thổi chín mềm với nồi cơm điện. Sau đó cho đậu đã chín vào máy xay sinh tố cùng chút nước để xay nhuyễn hỗn hợp rồi đổ ra chảo chống dính thêm chút dầu ăn sen đến kho hỗn hợp dẻo mịn. Hòa tan bột đậu xanh cùng bột bánh dẻo với chút nước rồi đổ vào sên tiếp trong 10 phút đến khi hỗn hợp các màu xanh đẹp mắt thì tắt nhà bếp. Đợi nguội bớt bạn chia đều vo viên rồi bọc kín tránh nhân bị khô .
Quy trình làm nhân trà xanh cho bánh dẻo
Bước 3: Tạo hình và bảo quản bánh dẻo
– Bạn lấy bột bánh dẻo chia ra thành các khối sau đó dùng dụng cụ để cán dẹt bột, nặn thành miếng tròn dẹt .
– Lấy phần nhân đặt giữa miếng bánh cùng trứng muối rồi vo tròn kín hết phần nhân bánh .
– Lăn bột bánh dẻo đã vo tròn qua bột khô và cho và khuôn để ép tạo hình cho bánh. Bạn cho bánh dẻo vào hộp hoặc túi kín để bánh không bị khô. Để bánh trong 1 – 2 ngày để bánh chuyển màu trong, dẻo thì ăn sẽ ngon hơn .
Các bước tạo hình đóng khuôn cho bánh dẻo
Cách thưởng thức bánh dẻo
Món bánh dẻo sau khi triển khai xong có mùi vị thoang thoảng của hoa bưởi phối hợp vị ngọt thanh hòa quyện vị ngon từ nhân bánh khiến bạn thú vị. Bánh dẻo đại diện thay mặt cho sự toàn vẹn tinh khiết của trăng rằm tết Trung thu .
Thưởng thức bánh dẻo cùng tách trà nóng và ngắm trăng cùng người thân trong gia đình mái ấm gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn. Bánh dẻo đại diện thay mặt cho sự toàn vẹn và tinh khiết của trăng Rằm tháng 8. Thưởng thức bánh dẻo cùng với một tách trà và thưởng trăng thì tuyệt vời .
Bánh dẻo Trung thu
Lưu ý khi áp dụng cách làm bánh dẻo truyền thống
– Độ ngọt của bánh dẻo giúp quyết định hành động thời hạn dữ gìn và bảo vệ. Bánh càng ngọt thì dữ gìn và bảo vệ càng lâu. Thông thường bảo quạt trong tủ mát bánh hoàn toàn có thể giữ được từ 5-7 ngày .
– Ngoài nhân đậu xanh truyền thống lịch sử bạn hoàn toàn có thể đổi khác nguyên vật liệu làm nhân bánh khác. Bất kỳ loại nhân nào cũng thêm đường dầu ăn và sên dưới lửa nhỏ .
– Dầu ăn là nguyên vật liệu giúp bánh bớt dính khi làm vỏ bánh .
Cách làm bánh dẻo Trung thu rất đơn giản không hề phức tạp. Bạn có thể tự tay thực hiện làm món bánh này để cả gia đình thưởng thức hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho người thân bạn bè. Chúc bạn thành công!
Theo Ngọc Linh ( Tổng hợp – Ảnh : Internet ) ( Khám phá )
Source: https://kinhdoanhthongminh.net
Category: Ngày Đặc Biệt
Discussion about this post