1. 10 bước lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
Để có được bảng kế hoạch kinh doanh cho quán cafe triển khai xong nhất từ tiến trình mở quán đến khi quản lý và vận hành, bạn cần triển khai đủ 10 bước cơ bản sau :
# Bước 1: Chọn mô hình quán cà phê kinh doanh
Dựa vào tổng số vốn, kinh nghiệm tay nghề và sở trường thích nghi, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình một quy mô kinh doanh quán cafe tương thích nhất. Một số quy mô đang được thị trường tiếp đón phải kể đến : Cà phê tầm trung, cafe take away, cafe coworking, cafe sách, cafe thú cưng, cafe acoustic, cafe board game …
# Bước 2: Phân tích thị trường để lập kế hoạch kinh doanh
Bạn sẽ không thể kinh doanh thành công nếu không hiểu và bắt kịp được nhu cầu thị trường. Việc tìm hiểu kỹ càng khách hàng và nhu cầu của họ, bạn mới có thể sở hữu quán cà phê hoạt động kinh doanh tốt. Để thực hiện bước này, bạn cần chú ý đến hai nội dung chính đó là:
“ Vẽ ” cụ thể chân dung người mua tiềm năng : người mua mà quán cafe của bạn sẽ ship hàng hầu hết ở độ tuổi này, nam hay nữ, nghề nghiệp, sở trường thích nghi về sắc tố, khoảng trống và thức uống, những nhu yếu vui chơi, thao tác …. Từ đây bạn hoàn toàn có thể xu thế được loại sản phẩm và dịch vụ của quán cafe để làm hài lòng người mua của bạn nhất hoàn toàn có thể .
Xác định càng cụ thể người mua tiềm năng bạn sẽ biết được quán cafe của bạn sẽ làm gì để lôi cuốn và làm hài lòng khách. Ảnh : ST
Thị phần, đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu : Tham khảo những tên thương hiệu đã mở trước đó, bạn hoàn toàn có thể học được ưu điểm và tránh được sai lầm đáng tiếc cũng như điểm yếu kém không lặp lại cho quán cafe của bạn .
# Bước 3: Định hướng mục tiêu kinh doanh cà phê
Bước này vô cùng quan trọng vì nó là kim chỉ nang cho hàng loạt kế hoạch kinh doanh của quán. Tất cả những bước sau nhằm mục đích thực thi hóa tiềm năng kinh doanh đã xác lập ở bước này. :
+ Xác định được quy mô khởi đầu của quán : Những số liệu như diện tích quy hoạnh quán, sức chứa, hiệu suất ship hàng khách mỗi ngày, những dịch vụ kèm theo của quán … .
+ Các chỉ tiêu về doanh thu : Bạn nên chia thành những quá trình để tăng năng lực thực thi được. Những yếu tố bạn cần xác lập chỉ tiêu doanh thu ngay từ đầu gồm có : tổng vốn góp vốn đầu tư, ngân sách khởi đầu, thời hạn tịch thu vốn, doanh thu hàng tháng ( kèm theo mức doanh thu ), mức thua lỗ hoàn toàn có thể đồng ý được, …
# Bước 4: Lập kế hoạch tài chính trong kinh doanh quán cà phê
Từ xu thế kinh doanh đã thiết lập ở trên, bạn cần làm rõ hơn những ngân sách góp vốn đầu tư trong nội dung kế hoạch kinh tế tài chính của quán. Như những mô hình kinh doanh khác, khi mới mở màn bạn cần vấn đáp những câu hỏi : số vốn cần có – số vốn bạn có, những khoản ngân sách khởi đầu, ngân sách quản lý và vận hành hàng tháng .
Có thể chia thành 5 nhóm ngân sách góp vốn đầu tư bắt đầu như sau : Tiền thuê mặt phẳng, ngân sách sửa chữa thay thế – trang trí, ngân sách mua nguyên vật liệu, ngân sách shopping những đồ vật – thiết bị, ngân sách trả lương cho nhân viên cấp dưới .
Bạn cần quan tâm rằng những khoản / nội dung trong kế hoạch kinh tế tài chính phải thật rõ ràng và chi tiết cụ thể nhất. Bên cạnh đó, nếu quán cafe là dự án Bất Động Sản được nhiều người góp vốn, hãy chắc như đinh rằng mỗi nhà góp vốn đầu tư đều có vai trò riêng và có thỏa thuận minh bạch về quyền hạn ngay từ đầu. Thêm vào đó, kế hoạch kinh tế tài chính dự trù cho tiến trình chưa hoàn vốn cũng là điều thiết yếu .
Tính toán và lên forecast về kinh tế tài chính cho việc kinh doanh quán cafe là vô cùng quan trọng. Ảnh : ST
# Bước 5: Lên các phương án chọn vị trí mặt bằng của quán cà phê
Phần tiếp theo chính là những giải pháp cho mặt phẳng của quán. Đây là khoản ngân sách góp vốn đầu tư nhiều nhất nên bạn cần thận trọng khi quyết định hành động thuê. Mặt bằng của quán phải cung ứng nhiều điều kiện kèm theo về vị trí, diện tích quy hoạnh, giá thuê hàng tháng – tiền cọc và mức độ phải sửa chữa thay thế .
# Bước 6: Xây dựng thực đơn chi tiết của quán cà phê
Dựa vào những bước 2,3,4 tích hợp với người đảm nhiệm pha chế ( hoặc bạn hoàn toàn có thể học một khóa pha chế để mở quán ) để kiến thiết xây dựng menu cho quán cafe của bạn. Tiêu chí để kiến thiết xây dựng thực đơn đó là : tương thích với đối tượng người tiêu dùng người mua tiềm năng cùng quy mô của quán, thức uống phong phú, liên tục update đồ uống mới – hợp thị hiếu .
# Bước 7: Lên kế hoạch chọn đối tác, nhà cung cấp
Sau khi xác lập những loại thức uống sẽ ship hàng khách tích hợp cùng kế hoạch kinh tế tài chính để giá cả của từng loại nước uống cũng như phí dịch vụ khác. Đặc biệt, để cân đối giữa chất lượng đồ uống và doanh thu thu về, bạn cần có kế hoạch tìm kiếm đối tác chiến lược phân phối nguyên phụ liệu chất lượng với mức giá tốt nhất .
# Bước 8: Lập kế hoạch quảng cáo, marketing cho quán cà phê
Hoạt động quảng cáo luôn đi cùng với kinh doanh, tương hỗ đắc lực để quán cafe của bạn đông người mua ghé đến và sử dụng dịch vụ. Điều quan trọng là làm thế nào để bạn vừa sử dụng khoản ngân sách cho quảng cáo tiếp thị hiệu suất cao nhất .
Để làm được điều đó, bạn cần có kế hoạch thiết kế xây dựng những kênh bán hàng và tăng nhanh marketing cho chúng. Có nhiều kênh marketing nhưng tùy vào phân khúc người mua, bạn cần xác lập được đâu là kênh chính, đâu là kênh phụ cùng ngân sách đi kèm và tiềm năng đạt được trong từng quá trình .
Đầu tư hình ảnh cho quán cũng thuộc 1 phần kế hoạch quảng cáo. Ảnh : ST
# Bước 9: Lên kế hoạch quản lý điều hành quán cà phê
Không chỉ tập trung chuyên sâu vào việc mở quán, bạn cũng cần chăm chút cho việc quản trị và quản lý và vận hành quán cafe. Để quản trị tốt bạn phải có kế hoạch cũng như những lao lý, tiến trình để hướng dẫn nhân sự, nhìn nhận và quản trị tổng thể những hoạt động giải trí trải qua bảng biểu, báo cáo giải trình định kỳ .
Bên cạnh đó, việc quản trị quản lý quán sẽ thuận tiện hơn nếu bạn sử dụng những ứng dụng và thiết bị mạng lưới hệ thống chuyên dùng cho quán cafe, nhà hàng quán ăn .
# Bước 10: Chuẩn bị các loại thủ tục đăng ký kinh doanh cho quán
Để quán cafe hoàn toàn có thể chính thức hoạt động giải trí, bạn cần lên kế hoạch triển khai việc ĐK kinh doanh với chính quyền sở tại địa phương, sẵn sàng chuẩn bị những loại sách vở để được cấp ghi nhận vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, quán cafe của bạn cũng cần có kế hoạch để triển khai nộp những loại thuế cho doanh nghiệp như thế môn bài, giá trị ngày càng tăng, …
2. Tham khảo các mẫu lập kế hoạch kinh doanh của một số thương hiệu quán cà phê
Với 10 bước cơ bản ở trên, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách vận dụng thực tiễn trong 2 ví dụ bên dưới, tương ứng với hai quy mô quán cafe tiêu biểu vượt trội lúc bấy giờ : cafe cho người trẻ ( cafe sách ) và cafe tầm trung .
1. Quán Chiêu Cà phê sách
Xác định quy mô và ý tưởng sáng tạo của quán cafe
Kết quả của bước lựa chọn quy mô kinh doanh cũng như xác lập tiềm năng, nguồn vốn góp vốn đầu tư cho quán được bộc lộ bằng những nội dung chính sau :
+ Mô hình : cafe sách, ship hàng thức uống và khoảng trống đọc sách .
+ Mục tiêu : Kinh doanh nước uống và dịch vụ nơi đọc sách cho người mua .
+ Địa điểm : Quận 10, TP.Hồ Chí Minh .
+ Vốn góp vốn đầu tư khởi đầu : 2,1 tỷ đồng
Xây dựng thực đơn thức uống và dịch vụ đi kèm
+ Menu : Các loại cafe cơ bản, trà thảo mộc, trà sữa, smoothie, nước ép và những loại bánh .
+ Các loại sách : Khoảng 1000 cuốn phân bổ theo kệ sách những đầu sách truyện ngôn tình, trinh thám, truyện tranh, tuyển tập thơ, tản văn văn minh .
+ Không gian đọc : bàn và ghế cho người mua ngồi lại, khu vực tương thích để tổ chức triển khai workshop – sự kiện nhỏ về sách, văn hóa truyền thống đọc, ..
Đối tượng người mua và thị trường
Khu vực xung quán cafe có nhiều trường ĐH, đại trà phổ thông. Do đó đối tượng người tiêu dùng người mua quán nhắm đến là những bạn sinh viên học viên độ tuổi từ 16 đến 24 .
Tuy nhiên đây cũng là khu vực tập trung chuyên sâu nhiều khu vực “ ăn chơi ” nên tính cạnh tranh đối đầu khá cao .
Thêm dịch vụ bán đồ lưu niệm, sách là gợi ý thêm cho quy mô quán cafe sách. Ảnh : ST
Tìm kiếm đối tác chiến lược phân phối
Đầu tiên là đơn vị chức năng phong cách thiết kế và xây đắp khoảng trống quán cafe. Đối với quy mô quán cafe này, khoảng trống đẹp, tinh xảo đóng vai trò quan trọng trong việc lôi cuốn người mua. Kế đến là tìm kiếm nơi cung ứng những đầu sách. Ưu tiên số 1 là hiệu sách cũ và nhà xuất bản. Và đối tác chiến lược cung ứng cafe rang xay, bán máy pha cafe cũng như những thiết bị và nguyên vật liệu phac pha chế .
Tuyển dụng và sắp xếp cơ cấu tổ chức tổ chức triển khai
Nhân viên cho quán cafe gồm có : nhân viên cấp dưới Giao hàng ( 4 người – chia thành 2 ca sáng, tối ), nhân viên cấp dưới pha chế ( 2 người – chia ca sáng, tối hoặc 1 người full time ), bảo vệ ( 2 người chia ca ) và quản trị kiêm thu ngân ( 1 người ) .
Lên kế hoạch Giao hàng
2. Quán Cà Phê 307
Lên ý tưởng sáng tạo về quy mô quán
Với số vốn hạn chế hơn, qua quy trình nghiên cứu và điều tra, chủ quán đã xác lập được quy mô và hướng kinh doanh của quán như sau :
+ Mô hình : Là quán cafe tầm trung truyền thống cuội nguồn, ship hàng khách vãng lai và người dân khu vực xung quanh .
+ Địa điểm : Quận Bình Tân ( Gần Bệnh viện )
+ Đối tượng người mua : Nhân viên của bệnh viên, người nhà bệnh nhân, khách vãng lai nghỉ chân, …
Nội dung chính của kế hoạch kinh tế tài chính
+ Vốn góp vốn đầu tư khởi đầu : 600 triệu .
+ Ngân sách chi tiêu shopping thiết bị : 90 triệu .
+ Vốn lưu động : 400 triệu .
+ Khoản dự trữ góp vốn đầu tư : 110 triệu .
Xây dựng thực đơn đồ uống
Menu đồ uống : những loại cafe truyền thống cuội nguồn, những loại trà, sinh tố và nước ép trái cây theo mùa. Ngoài ra hoàn toàn có thể kinh doanh thêm đồ ăn sáng, ăn nhẹ như bánh mỳ, bánh bao, mì tôm, bánh ướt, ..
Cơ cấu nhân sự cho quán
Với quy mô nhỏ, những vị trí nhân sự thiết yếu cho quán hoạt động giải trí là nhân viên cấp dưới ship hàng kiêm thu ngân ( 2 người ), pha chế ( 1 người ). Tùy theo vị trí và số ngày giờ thao tác trong tháng bạn để trả lương cho nhân viên cấp dưới từ 3 tr – 8 tr. Dù là quán tầm trung, việc huấn luyện và đào tạo và quản trị nhân viên cấp dưới cũng là điều vô cùng thiết yếu .
Quán cà phê bình dân là mô hình kinh doanh ít rủi ro hơn cả. Ảnh: ST
3. Chuyên gia tư vấn lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê hiệu quả
Có được một kế hoạch kinh doanh quán cafe tổng lực trải qua bản kế hoạch chi tiết cụ thể là điều không hề đơn thuần. Chưa kể đến xu thế đó có tương thích hay không. Nếu chủ góp vốn đầu tư chưa có kinh nghiệm tay nghề trong ngành đồ uống cũng như hiểu biết về thị trường kinh doanh quán cafe thì việc lên kế hoạch và triển khai nó càng khó khăn vất vả hơn .
Giải pháp tối ưu hơn cả trong trường hợp này đó chính là tìm chuyên viên giúp bạn kiến thiết xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cafe hiệu suất cao nhất. Có hơn 10 năm sát cánh cùng hàng trăm quán cafe kinh doanh không thay đổi, Coffee Tree là một trong những đơn vị chức năng uy tín nhất trên thị trường .
Với nhiều gói dịch vụ tổng lực phân phối nhiều giải pháp cho quán cafe của bạn, Coffee Tree sẽ tương hỗ bạn xu thế kinh doanh quán hài hòa và hợp lý nhất, tư vấn và setup mở quán cafe, cung ứng nguyên vật liệu và máy móc pha chế cafe chất lượng cùng giá tiền tốt nhất. Nhanh tay gọi đến Tổng đài toàn nước 0906 70 2230 để Coffee Tree tư vấn nhanh nhất cho bạn, đồng thời có thời cơ nhận được nhiều khuyến mại đặc biệt quan trọng khác .
Source: https://kinhdoanhthongminh.net
Category: Kinh Doanh
Discussion about this post